В номере: молекулярный маринад без ожидания. Прочитайте в журнале Кухонька Михалыча 4 апрель 2025 года, как обычный маринад требует часов или даже дней для насыщения мяса или овощей вкусом. Однако новый метод — вакуумное погружение с активной ионизацией — позволяет пропитывать продукты ароматами за считанные минуты. Это революция в кулинарии, позволяющая спонтанно решать, какое мясо и с каким вкусом вы хотите приготовить прямо сейчас.
Ещё публикации в этой категории
