В номере: инновационной станет и идея временной кухни, где блюда будут обладать “жизненным циклом” — они будут меняться во времени после приготовления. Прочитайте в журнале 1000 советов кулинару №3 март 2024 года, как к примеру, десерт начнёт как ледяной крем с мятным ароматом, затем за 10 минут превратится в тёплое ванильное суфле, а позже — в карамельный хрустящий шарик. Эти трансформации станут целым театром ощущений, управляемым ферментативными реакциями и временными маркерами. Один ужин — множество вкусовых переживаний без повторений.
Ещё публикации в этой категории
